核心要点
美国食品杂货市场的低迷态势愈发明显。
贝恩询问 联合尼尔森 IQ独家发布的最新分析显示：消费者采购商品数量同比下降 ，商品销量走弱的影响已经盖过物价上涨的利好，整体杂货销售额出现下滑 。
这里的销量指售出商品的件数 。6 月杂货商品销量同比下降 1.8% ，和 2025 年 6 月 0.1% 的同比小幅增长形成鲜明反转。尽管物价仍保持 2%-3% 的年度涨幅 ，但通胀带来的增收缓冲已经不足以支撑行业整体销售额增长。
贝恩美洲零售业务负责人库尔特・格里歇尔表示：“2019 年花 300 美元就能配齐的一大车生活物资，现在要花 400 美元 。 ”
“即便是高收入群体 ，这笔支出差额也十分可观 ，消费者明显感受到费用 冲击，开始多方比价、货比三家 。 ”
贝恩认为 ，消费疲软并非单一经济冲击导致，多重压力叠加共同影响消费者：
食品杂货费用 较 2019 年上涨约 33% ，燃油费用 大幅飙升；大量低收入家庭粮食券福利缩减 、申领门槛收紧 ，被迫压缩开支。
贝恩 5 月开展的美国消费者信心调研显示：80% 美国人仍在主动缩减开支，28% 明确减少食品采购预算 。
在这部分人群中：56% 选取 更换平价平替品牌 ，49% 直接减少购买商品数量 ，44% 更多依靠优惠券与促销活动省钱 。
这一系列消费趋势传导至上游食品生产商，百事公司就是受冲击的企业之一。
这家饮料零食巨头周四发布二季度财报，称北美市场需求走弱 ，北美食品业务营收下滑 2% ，商品销量持平 。
百事 CEO 拉蒙・拉瓜尔塔在投资者电话会议中表示：“当前消费市场形势比我们此前预期更差，核心诱因是燃油费用 走高 。”
管理层同时提到产品实际成交均价走低 ，反映企业为应对消费者费用 敏感度提升 ，加大了促销力度。
百事的业绩表现折射整个杂货行业的大趋势：沃尔玛 、克罗格等零售商纷纷主打降价、高性价比促销吸引客流 。
沃尔玛推出夏季降价活动，下调牛肉、冰淇淋等商品售价 ，覆盖百事 、可口可乐以及沃尔玛自有惠宜品牌产品 。
特尔西询问 集团分析师乔・费尔德曼称：“商超正持续向供应商施压 ，要求尽可能降价，供应商也清楚必须配合调整。整个行业的目标不再只追求营收增长 ，而是重新拉动商品销量 。”
贝恩表示 ，这套经营策略的重要性会持续提升 。
格里歇尔称：“能在消费者重点关注品类上给出优惠定价的商超，才能抢占竞争优势。比如碎牛肉 、鸡肉、牛奶 、鸡蛋这类刚需品。商家会结合促销 、会员体系、个性化优惠 、自有品牌 ，打造一套清晰可信的高性价比方案 ，打动消费者 。 ”
